| B05 - La brune 2 de brew |
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Auteur: brewdusud
Publié: Wed, 21-Sep-2005
Version: 0.01
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B05 |
BREWDUSUD |
La brune 2 de brew |
20/09/05 |
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Bière brune |
Quantité obtenue : 21L |
Alc: env 10°alc/vol |
INGREDIENTS:
1) Malts:
- 4 kg de BREWFERM malt pale (2rang) 3 EBC
- 1 kg de BREWFERM malt ambré 50 EBC
- 0,3 kg de BREWFERM malt noir torrifié 1400 EBC
2) Eau:
- 14 l d'eau de ville pour l'empâtage (pH= 6)
- 15 l d'eau de ville pour le rinçage des drêches
3) Houblon:
1er houblonnage : à 30 min
- 15 g de Styria Golding en pellet(alpha = 4,6%)
- 20 g de Hallertau en pellet (aplha = 4%)
2eme houblonnage : à 50 min
- 20 g de Saaz en pellet(alpha = 3,53%)
4) Levures:
- 10 g de SAFBREW T-58
5) Adjuvants:
- 500 g de sucre blanc lors de la cuisson |
BRASSAGE:
Empâtage : aucun
1er palier: 100 min à 67°C
Cuisson : 60 min |
FERMENTATION:
Densité initiale : 1070
Démarrage à 30°C à 14h
Durée fermentation principale et secondaire : en cours
- Température de fermentation : 21°C
Durée mise en garde :
- Température de la mise en garde: |
MISE EN BOUTEILLE:
Densité finale :
Quantité de sucre ajouté :
Date mise en bouteille : |
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