| B04 - BREW SUN |
 |
Auteur: brewdusud
Publié: Mon, 18-Jul-2005
Version: 0.02
ID article: 116
|
Score: 3.29
Votes: 7
Vues: 1012 fois
Taille de l'article: 2.88 KB
|
|
|
B04 |
BREWDUSUD |
AMBREE |
17/07/05 |
|
Bière Ambrée |
Quantité obtenue : 21L |
Alc: env 6°alc/vol |
INGREDIENTS:
1) Malts:
- 4,5 kg de BREWFERM malt pale (2rang) 3 EBC
- 0,5 kg de BREWFERM malt ambré 50 EBC
- 0,05 kg de BREWFERM malt noir torrifié 1400 EBC
2) Eau:
- 14 l d'eau de ville pour l'empâtage (pH= 6)
- 15 l d'eau de ville pour le rinçage des drêches
3) Houblon:
1er houblonnage : à 10 min
- 13 g de Saaz en pellet(alpha = 3,53%)
- 15 g de Styria Golding en pellet(alpha = 4,6%)
4) Levures:
- 10 g de SAFBREW S-33
5) Adjuvants:
- 100 g de sucre blanc lors de la cuisson |
BRASSAGE:
Empâtage : 30 min à 50°C
1er palier: 100 min à 67°C
Cuisson : 60 min |
FERMENTATION:
Densité initiale : NC
Démarrage à 30°C à 14h
Durée fermentation principale et secondaire : 7 jours
- Température de fermentation : 25°C
Durée mise en garde : 3 semaines
- Température de la mise en garde:8°C |
MISE EN BOUTEILLE:
Densité finale :1005
Quantité de sucre ajouté :
Date mise en bouteille : mi Aout |
OBSERVATIONS:
- Bière de couleur cuivre et légèrement limpide, une odeur forte de houblon malgres la faible quantité utilisé. Elle est meilleur servie à 7°C. |
|
Les commentaires appartiennent à leurs auteurs. Nous ne sommes pas responsables de leur contenu.
B04 - BREW SUN © copyright 2008 http://brewdusud.nuxit.net/xoops
